LMU Münih’in yeni çalışması, A2 sütünün bir avantaj sağlamadığını gösteriyor.

LMU Münih tarafından yapılan yeni bir çalışma, A2 sütünün A1 süte kıyasla insan beslenmesi açısından bir avantaj sağlamadığını ancak sütün genel olarak sindirim sisteminde iltihap önleyici bir etkiye sahip olduğunu ortaya koyuyor.

Çalışma, A1 sütü, A2 sütü ve β-Kasomorfin-7 (BCM-7) peptidinin insan bağışıklık hücrelerinin (periferik mononükleer kan hücreleri – PBMC) çoğalması üzerindeki etkilerini incelemekte. PBMC’ler, enfeksiyonların tanınması ve yok edilmesi süreçlerinde merkezi bir rol oynayan bağışıklık hücreleridir. Bu hücreler arasında lenfositler (T hücreleri, B hücreleri ve doğal öldürücü hücreler) ve monositler yer alır.

Arka Plan A1 ve A2 sütü, amino asit diziliminde farklılık gösterir ve bu durum farklı sindirim ürünlerinin ortaya çıkmasına yol açar. A1 sütten salınan bir peptid olan β-Kasomorfin-7, opioid benzeri özelliklere sahiptir ve potansiyel olarak bağışıklık sistemini etkileyebilir.

Çalışma Tasarımı A1 ve A2 sütleri, saf A1 veya A2 β-kazein üreten üçer inekten elde edildi. İnekler aynı koşullarda tutuldu ve aynı şekilde beslendi. Laboratuvar koşullarında bu süt örnekleri “sindirildi” ve insan vücudunda A1 sütünün sindirimi sırasında BCM-7’nin salınımı simüle edildi. Sindirilmiş ve sindirilmemiş A1 ve A2 sütleri, bağışıklık hücrelerinin (PBMC) çoğalma üzerindeki etkilerini incelemek üzere PBMC’lere eklendi.

Sonuçlar

• Sütün PBMC’ler Üzerindeki Etkisi: A1 ve A2 sütlerinin her ikisi de β-kazein varyantından bağımsız olarak PBMC’lerin çoğalmasını engelledi. Bu durum, sütün genel olarak iltihap önleyici bir etkiye sahip olabileceğine işaret ediyor.
• Sindirilmiş Süt ve BCM-7’nin Etkisi: Laboratuvarda gerçekleştirilen “sindirim” sonrası hem A1 hem A2 sütü hem de saf BCM-7, PBMC’lerin çoğalması üzerinde herhangi bir etki göstermedi. Bu durum, sütün sindirim sonrası iltihap önleyici etkisinin ortadan kalktığını düşündürüyor.
• Çalışma, sindirim sonrasında BCM-7’nin PBMC’lerin çoğalması üzerindeki etkisizliğinin, bu peptidin sindirim sisteminde iltihap süreçlerine yol açtığı yönündeki önceki varsayımlar ile uyumsuz olduğunu ortaya koyuyor.

Özet Genel olarak çalışma, A1 ve A2 sütü arasındaki BCM-7 salınımı ve sindirim sonrası potansiyel bağışıklık sistemi etkilerinin anlamlı bir fark yaratmadığını gösteriyor. Bu sonuçların klinik açıdan ne anlama geldiğini tam olarak anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmakta.

Kaynak Gard, F.; Flad, L.M.; Weißer, T.; Ammer, H.; Deeg, C.A. Effects of A1 Milk, A2 Milk and the Opioid-like Peptide β-Casomorphine-7 on the Proliferation of Human Peripheral Blood Mononuclear Cells. Biomolecules 2024, 14, 690. https://doi.org/10.3390/biom14060690

Yazar: Hermann Schwarzenbacher, ZuchtData